原料：去衣核桃肉400克，盐1/4匙，白芝麻 2汤匙，柠檬汁20毫升，麦芽糖、砂糖各20 克。制作：1.核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，沥 干水分。2.白芝麻洗净，沥干水分，炒香。3.水烧沸（量约4杯），加入砂糖及 盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。4.煮溶麦芽糖，加入柠檬汁，放入核 桃煮5分钟，盛起滴干。5.锅中放油烧至微热，加入核桃炸至 微黄色盛起，洒上芝麻即成。功效：核桃含有蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。“酥炸甜核桃”入□香甜松脆，且含有滋养强身的芝麻，最适宜作为素食者的零食。
