#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕,不油腻不上火

春天气候干燥,我爱蒸蛋糕, 与烤蛋糕比较,蒸蛋糕的含水量高, 口感湿润,松软香甜,不油腻,不上火,特别适合老人孩子吃,当早餐或者小零食都好吃,我家隔三差五蒸一次,老人孩子都爱吃。

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

用料蛋糕粉 50g鸡蛋 3个金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 15g牛奶 20g白糖 30g盐 1g柠檬汁 1g

做法步骤#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕,不油腻不上火

1、备齐材料,今天的蒸蛋糕是小朋友钦点,全家人都爱吃,而且自己动手蒸蛋糕,真材实料,无任何添加,吃得也放心。

#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕,不油腻不上火

2、取两个无油无水的盆,把3个鸡蛋蛋白蛋黄分离。

#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕,不油腻不上火

3、蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀,充分搅拌至乳化状态。用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油做蛋糕真好,没有特别的味道,产品含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油,每一瓶里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油,市场平均价就已高达152元,超过产品价格。还含有多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等。营养丰富,物美价廉。

#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕,不油腻不上火

4、筛入蛋糕粉切拌均匀,记得是切拌而不是搅拌,不能画圈搅拌。

#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕,不油腻不上火

5、蛋白中加入盐,柠檬汁打发,分三次加入剩余的20g白糖,打发至提起电动打蛋器有两个小尖角不倒就好了。

#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕,不油腻不上火

6、将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀。切拌蛋糕液的同时,蒸锅中加入适量的水,开火烧水。

#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕,不油腻不上火

7、6吋活底蛋糕模具薄薄地刷层油,将切拌好的面糊倒入模具中,轻震一下,或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡。将模具包上保鲜膜,用牙签扎几个小孔透气,水开入蒸屉,大火蒸40分钟。

#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕,不油腻不上火

8、时间到,关火,打开锅盖立即出锅,蛋糕就蒸好了。

#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕,不油腻不上火

9、揭掉保鲜膜,倒扣在盘子中,凉后脱模。

小贴士蒸蛋糕操作过程需要注意,在切拌蛋糕液的同时,蒸锅中加入适量的水,开火烧水。蛋糕液倒入模具处理好,蒸锅的水应该烧开了,直接入锅蒸避免消泡,不要等待时间过长。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。