前段时间，我女儿对我说：“我为了蒸排骨，专门买了豆豉，豆豉蒸排骨广东风味，你看我吃饭多么认真。”我说：“当然了，不管是一个人还是一家人，我们都要好好吃饭。好好吃饭是对自己负责。”
以前，我确实很害怕一个人吃饭，我会觉得一个人吃饭没什么意思，随便买点零食糊弄对付一下。近年，我越来越多时间一个人吃饭，我渐渐改变了想法，我可以用心地给家人做饭，为什么就不能好好给自己做饭呢？不是说只有好好爱自己才能更好地照顾家人吗？于是，我一个人吃饭，我都会去买菜，准备好食材，不需要花很多时间做饭，但绝对不会马虎。
这是我的午餐，照烧鳗鱼饭、蒜蓉炒菜心和胡萝卜菠萝汁。这份午餐用电饭煲煮米饭，照烧鳗鱼饭只需要调照烧汁加热一下鳗鱼，炒菜心和榨果汁都是很简单很快捷，整个制作过程15分钟就可以做好。
我在群里晒午餐，朋友们说：“你一个人吃得太好了吧！在餐厅吃这样的午餐差五六十元了，给你算算，鳗鱼饭28元，一份青菜18元，一杯果汁至少18元。”我说：“在家吃饭实惠很多，羡慕吧？”他们说：“搭伙吧，想蹭饭！“
【照烧鳗鱼饭】
我很喜欢吃鱼肉，鱼肉的蛋白质含量高，脂肪含量也比较少。我经常一个人吃饭，我会买蒲烧鳗鱼，分成3份，放在冰箱冷冻保存，想吃鳗鱼饭拿出一份处理一下，这样做很方便。
我用了一份蒲烧鳗鱼，蒲烧鳗鱼已经把鳗鱼用酱汁处理好，可以直接吃，我比较喜欢用照烧汁焖一下。鳗鱼肉多刺少，鳗鱼含有大量的钙质，鳗鱼含有丰富的胶原蛋白，我很爱吃鳗鱼的主要原因是鱼肉多吃不会长胖，鳗鱼可以美容养颜。
我用了一勺生抽、一勺料酒和一勺砂糖以及6勺水，这些放在碗里搅拌均匀。
鳗鱼切成小块放入炒锅，加入酱汁，用中小火焖入味即可。
用电饭煲煮好一碗白米饭，把照烧鳗鱼饭放在米饭上面，淋入酱汁，照烧鳗鱼饭好吃又很简单。
【胡萝卜菠萝汁】
天气闷热，出汗多，除了多喝开水，还要多喝果汁补充维生素。况且我在家工作，我经常都会用到手机和电脑，多吃点胡萝卜可以保护视力。胡萝卜菠萝汁酸甜的味道，非常好喝的果蔬汁。
胡萝卜菠萝汁用了两个小菠萝，菠萝跟手掌差不多大小，我在超市购买的，不需要用盐水浸泡的小菠萝，胡萝卜用了水果胡萝卜，胡萝卜可以当水果
。菠萝和胡萝卜清洗干净，切成小块。
我用了原汁机榨胡萝卜菠萝汁，原汁机做出来没有果渣的纯蔬果汁，一边榨果汁一边出果渣。
我家很喜欢吃菜心，菜心在广东一年四季都能买到。蒜蓉炒菜心先把菜心清洗干净，摘成小段，炒锅爆香蒜蓉，放入菜心爆炒几下，加入盐盖上盖子焖一两分钟，再炒几下，把菜心炒熟即可。
这些就是我一个人的午餐，一碗照烧鳗鱼饭、一盘菜心和一杯胡萝卜菠萝汁，简简单单的一顿午餐，一个人吃饭也有滋有味。