什么是醒茶
醒茶也称润茶，即在正式泡茶前先将茶叶润烫一遍，随后将茶汤倒掉不喝，目的在于充分湿润茶叶，提升茶叶、茶具温度，便于第二泡茶汤的浸出，还可以去除茶叶中所含的杂质。在冲泡黑茶时多会用到醒茶，一般紧压茶需要醒茶约30秒，散茶需要醒茶8秒左右。在冲泡红茶时也可以醒茶，将沸水环着壶口，沿壶边冲入，以使茶叶受热均匀、适度，然后将茶汤立即倒掉。
什么是温壶温杯
温壶温杯是指：泡茶前，先用沸水将茶壶、茶杯等器具依次烫过或高温淋洗一遍，使茶具保持清洁，且有相当的温度。冲泡香气高锐的乌龙茶时，通过温壶温杯提高器皿的温度，可使乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。
什么是淋壶
选用紫砂壶泡工夫茶时，在冲好茶、盖上壶盖后，淋壶是必不可少的环节。所谓淋壶，是指在冲泡后，怕水温不够高，再在壶的外壁用沸水回旋淋浇盖上盖的茶壶，以提高壶的温度，泡出茶的绝美真味。因此，淋壶也称为“内外攻击”。 淋壶多用于紫砂壶的冲泡中，可使泡出的茶味道更好，还能起到养壶的作用。
什么是凤凰三点头
凤凰三点头是用玻璃杯冲泡绿茶时的经典动作，指泡茶者高提水壶，让水直泻而下，然后借助手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，借助水的冲力，让茶叶在水中来回翻滚流动，激发茶性。因为这个动作像凤凰点头，表示对客人三鞠躬，所以被称为凤凰三点头，以示礼貌尊重。
什么是高冲水
高冲水是指提高水壶，沸水从茶壶上方二三十厘米的高处直冲下去，要做到水流不间断、不外溢，使壶里每片茶叶都能在水里翻动，充分受热，并能把茶叶中的杂质冲到水面，使其溢出壶外（水满至壶口时，用壶盖刮沫后应当即加盖，以保香气）。
什么是关公巡城
“关公巡城”是很常见的工夫茶的茶艺用语，指四只茶杯紧靠着并列排放，然后用茶壶沿着四只茶杯打转地注入茶水，茶壶似巡城之关羽，因此得名。这个动作是巡回、低斟的动作，目的是使茶水的分量和浓度均匀地分配给四只杯子，使茶汤浓淡一致，又避免香气过多散失。
什么是韩信点兵
“韩信点兵”是工夫茶艺中紧接“关公巡城”之后的茶艺动作，是以柔美的姿态将壶中的最后几滴茶汤以点滴方式注入各茶杯中，其用意也是为了保持各茶杯中茶汤浓淡一致，将茶汤精华献给客人。
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