一、这是一碗怎样的粉呢？一碗真正的好酸辣粉，是由无污染井水制出的优质红薯粉丝，二十多味香料熬制而成，具备麻、辣、鲜、香、酸、爽、韧、滑的特点。
此外，上好的四川朝天椒，山西的老陈醋，食品级的牛皮纸桶包装，上百次的配料调配，万余人次的品评，最终成就了一碗色香味俱全的美食。
二、看得见，才安心。顾客吃得好不好？
制餐环境好不好？
操作流程规不规范？
带着这些疑问，我们看到一碗粉从制作到入口，透明式厨房，不仅讲究流程标准，还重视“看得见”的过程。“民以食为天，食以安为先”，中国人对待美食的态度，早已不再是—吃得饱，而是吃的好，吃的开心。
三、美食都有一些共同特质。1、味道总是首当其冲。随着味蕾的不断发展与丰富，通过对“味道认知”、储存为“记忆残留”、发展并形成“关联想象”，进而演变成“味道直觉”。
2、外表总是撩人心弦。美食不仅是用来享用，还是用来欣赏，好的美味总是与名字和样式相呼应，就是所谓的“品菜”
3、食材总是耐人寻味。食材是美食的基础，好的食材是烹制美味佳肴的根本保障，虽不绝对，但却具有普世之真理性，食材的第一要义是鲜，天下之食以鲜为美。
穿插一个小故事
宋太宗问苏易简；什么食物才算是真正的美味？
苏易简回答，美食没有固定的味道，适合自己口味的就是珍馐，在臣看来，腌菜汁的味道最美。